Foodjx導讀：據(jù)蔡娥娥秘書長引見，釀酒行業(yè)堅持高速波動增長意味著釀酒機械行業(yè)要有一個較快展開的時期，從報名參與2011年4月份的2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·配備博覽會的情況來看，行業(yè)企業(yè)普遍對釀酒機械行業(yè)，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機械等高生長的范疇看好。
據(jù)悉，中國釀酒工業(yè)協(xié)會即將發(fā)布的《釀酒產(chǎn)業(yè)十二五規(guī)劃》中對酒類機械的古代化提出了詳細的方案和目的。這也可以看作是酒類機械行業(yè)展開的風向標。此外，于2011年4月份同期召開的中國釀酒工業(yè)協(xié)會第四屆理事會擴展會議和2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·配備博覽會也將討論和展示將來中國酒類機械的最新展開趨向。
我國作為釀酒大國，由于一度受歷史和經(jīng)濟技術(shù)條件及消費水平的限制，釀酒工業(yè)發(fā)展比較慢，難于出口，更談不上和國際市場接軌。改革開放給釀酒工業(yè)帶來了勃勃生機，也給酒類市場帶來了空前的活躍。中外專家認為，在啤酒進入千家萬戶之后，白酒作為我國的傳統(tǒng)產(chǎn)品，以其獨特的風味在世界酒林中位列一席，悠久的酒文化特色的傳統(tǒng)習俗，為白酒的發(fā)展提供了廣闊空間
中國釀酒工業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，中國釀酒行業(yè)在2010年保持了較好的發(fā)展勢頭，2010年1至10月份，全國白酒累計產(chǎn)量694.7萬千升，同比增長26.6%;啤酒累計產(chǎn)量3970.3萬千升，同比增長6.5%;黃酒累計產(chǎn)量103.6萬千升，同比增長10.8%;葡萄酒累計產(chǎn)量85.2萬千升，同比增長16.6%。中國釀酒工業(yè)協(xié)會科教設計裝備委員會秘書長蔡娥娥表示，釀酒行業(yè)保持高速穩(wěn)定增長意味著釀酒機械行業(yè)要有一個較快發(fā)展的時期，從報名參加2011年4月份的2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·裝備博覽會的情況來看，行業(yè)企業(yè)普遍對釀酒機械行業(yè)，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機械等高成長的領域看好。此外，與本屆展會同期召開的中國釀酒工業(yè)協(xié)會第四屆理事會擴大會議及其他同期活動更是吸引了中國釀酒行業(yè)的全部高層及技術(shù)骨干人員前來參會、參觀。因此預計，CIADE2011的展出面積和參觀觀眾數(shù)量較上屆有很大的提升。
經(jīng)過幾年的調(diào)整，當前，我國白酒行業(yè)呈現(xiàn)出了全面繁榮的局面。隨著我國白酒業(yè)自動化、機械化浪潮拉開了序幕，我國白酒走機械化道路成為了一種歷史必然?；邶嫶蟮氖袌鱿M能力及消費潛力，國內(nèi)白酒機械化的井噴將不可避免。
近些年，隨著葡萄酒市場的井噴式增長，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)牢牢地占據(jù)了市場主流，葡萄酒生產(chǎn)機械裝備制造業(yè)也隨之快速發(fā)展。雖然我國葡萄酒機械潛力巨大，但內(nèi)的葡萄酒設備生產(chǎn)企業(yè)迫切需要在引進、消化，然后再創(chuàng)新方面有所建樹。
啤酒行業(yè)經(jīng)過了多年的高速發(fā)展，其機械化及自動化水平與全球水平基本同步。并且隨著啤酒消費的穩(wěn)定增長，啤酒設備生產(chǎn)也形成了穩(wěn)定的格局。所以，國內(nèi)啤酒機械企業(yè)需要在平穩(wěn)中尋找新的商機。在選材、精度、結(jié)構(gòu)、耐用等方面應該投入人力物力，爭取有較大的突破，這樣才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，并且找到新的商機。
農(nóng)村市場的開發(fā)將是未來啤酒增量的關鍵。而隨著健康飲酒消費理念的不斷城市，黃酒、保健酒、果露酒等酒種也將迎來黃金發(fā)展期。未來一段時期內(nèi)，黃酒、果露酒等其他各類酒種的生產(chǎn)機械也將迎來輝煌的市場。
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